2025​

Brewhouse Bern

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Before After

Neugestaltung eines ehemaligen Cafés zu einer Mikrobrauerei, Bar und einem Community-Treffpunkt für die Marke Simmentaler Bier. Das Projekt verbindet rustikalen alpinen Charakter mit modernen Elementen und verwandelt den Raum in einen lebendigen Begegnungsort, der Brauerei, Gastronomie und Retail harmonisch vereint.

Leistungsumfang:

  • Ganzheitliches Innen- und Aussenraumkonzept auf Basis eines ersten Entwurfs
  • Farb- und Materialkonzept abgestimmt auf das Branding von Simmentaler Bier
  • Planung und Gestaltung von Sitzbereichen, Bar, Bühne, WC-Anlagen und Aussenbereich

Standort:

Bern, Schweiz

Budget:

ca. CHF 55’000

Projektlaufzeit:

4 Monate (von der Konzeption bis zur Eröffnung)

Vorher

Das ehemalige Café Florian verfügte über einen charmanten industriellen Look, und viele Möbelstücke konnten wiederverwendet werden. Dennoch fehlte die klare Brauerei-Atmosphäre, die wir für das neue Simmentaler Brewhouse schaffen wollten. Die Terrasse stellte eine besondere Herausforderung dar: Durch starke Sonneneinstrahlung litten die Pflanzen, wodurch der Aussenbereich oft karg und wenig einladend wirkte. Zudem lag der Standort an einem stark frequentierten Knotenpunkt nahe dem Hauptbahnhof – ein Ort, den viele Menschen eher passierten als dort verweilten. Unser neues Design setzte genau hier an und schuf Identität, Komfort und Atmosphäre.

Inspiration

Das Gestaltungskonzept verbindet die alpinen Wurzeln von Simmentaler Bier mit dem urbanen Umfeld von Bern. Authentische Materialien wie Altholz, Metall und Begrünung schlagen eine Brücke zwischen Tradition und Moderne. DasHolz für die Rückwand stammt aus einem alten Bauernhaus im Simmental – eine bewusste Referenz an den Ursprung der Marke.

Umsetzung

Ziel war es, den Brauerei-Charakter im gesamten Raum erlebbar zu machen – von der Möblierung bis zum Lichtkonzept.

Innenraum:
- Neue Rückwand aus Altholz mit erhöhter Raumwirkung
- Tiefgrüne Wände und schwarze Decke für visuelle Ruhe
- Holzplattform für Live-Musik und Veranstaltungen
- Flexible Produktdisplays für wechselnde Angebote
- Biergarten-inspirierte Beleuchtung mit Lichterketten und künstlichen Hopfenranken
- Aufbereitete Metallmöbel und Leuchten, pulverbeschichtet in den Markenfarben

Aussenbereich:
- Optimierte Sitzordnung durch grössere Sonnenschirme mit integrierter Sitzstruktur
- Hölzerner Eingangsrahmen und passende Pflanzgefässe mit Hopfen, Zwergbäumen und Gräsern
- Dezente Beleuchtung für stimmungsvolle Abendatmosphäre

Licht & Technik:
- Flexibles Lichtkonzept für Bar-, Konzert- und Tagesbetrieb
- Integration von LED-Branding-Elementen und Neonbeschriftung

Nachher

Das Brewhouse hat sich zu einem lebendigen Treffpunkt mit starkem Charakter entwickelt. Holz, Metall und Grünpflanzen schaffen eine warme, authentische Atmosphäre, während Biergartenbeleuchtung und Hopfenranken für ein einladendes Ambiente sorgen. Der Raum wirkt heute robust und zugleich gemütlich – ein Ort zum Verweilen, nicht nur zum Vorbeigehen.

Das neue Brewhouse ist mehr als eine Bar – es ist ein Stück Simmental im Herzen von Bern.“

David Ziörjen

Inhaber

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